Natursauerteig

Sauerteig ist ein Gemisch aus Wasser und Mehl und wird mit Hilfe von natürlichen Milchsäurebakterien vergoren. Die Säure des Sauerteiges benötigen wir zur Brotherstellung. Diese bringt uns außerdem ein kräftiges Aroma und eine lange Frischhaltung.
In unserem Betrieb wird ausschließlich Natursauerteig verwendet und keine künstlichen Teigsäuerungsmittel.

Für die Hobbybäcker hat unser Backstubenleiter Christopher Lang ein Sauerteig Einmaleins geschrieben. Dort finden Sie Informationen über die Herstellung, Konservierung und die Vorteile eines Natursauerteiges