Erweiterung der Backstube 2017
Nach einer gut durchdachten Planungsphase ging es dann im Sommer 2017 in Richtung Umbau der Backstube. Die Anschaffung einer neuen Kühlanlage und die Erweiterung der Backstube waren die Vorboten einer noch besseren Qualität der handgemachten Backwaren. Denn in der Kühlung können wir jetzt unseren Teigen ausreichend Zeit für eine geschmackvolle Fermentation geben. Zudem bringt die längere Reifezeit, eine bessere Frischhaltung, eine leichtere Verdaulichkeit und noch mehr natürliche Aromen mit sich und das schmeckt man mit jedem Bissen. Des Weiteren schaffte die Vergrößerung der Backstube bessere Arbeitsbedingungen und dadurch entstand ein hervorragendes Arbeitsklima unter den Mitarbeitern.