Was 1891 als kleine Bäckerei begann, hat sich längst zu einem unverzichtbaren Ort für alle entwickelt, die Qualität, Frische und Nachhaltigkeit schätzen. Trotz ihrer langen Geschichte bleibt die von Franz Brandl in vierter Generation geführten Bäckerei nicht in der Vergangenheit stehen, sie vereint bewährte Traditionen mit modernen Werten und nachhaltigen Konzepten.
Handwerkliche Perfektion und regionale Verbundenheit
Die Bäckerei Brandl legt größten Wert auf die handwerkliche Fertigung ihrer Produkte. Hier gibt es keine Backmischungen und keine industrielle Massenproduktion – alles wird von Hand gemacht. Dies spiegelt sich im Brot und Gebäck wider, die in Geschmack und in Sachen Qualität Maßstäbe setzen. Dabei verwendet Brandl ausschließlich regionale Zutaten, die frisch verarbeitet werden.
Der Klassiker ist das original Brandl Semmerl, das längst Kultstatus in Linz erreicht hat. Die lange Teigführung und das Backen auf Stein machen es zum unverzichtbaren Genuss auf jedem Frühstückstisch. Für Liebhaber von Feingebäck ist wahrscheinlich der Brandl Briocheknopf der Favorit – weich, buttrig und perfekt für den süßen Start in den Tag.
Die Backstube ist mitten in Linz
Nachhaltigkeit ist nicht nur bei den Zutaten ein Thema, sondern auch bei der Produktion selbst. Es wird nur so viel gebacken, wie wirklich benötigt wird. „Wenn etwas aus ist, ist es aus“, erklärt Bäckermeister Brandl dazu. Die Kunden schätzen diese Philosophie und greifen gerne zu alternativen Backwaren, wenn ihr Lieblingsbrot mal ausverkauft ist.
Zudem befindet sich die Backstube direkt hinter dem Verkaufsraum. Das bedeutet nicht nur absolute Frische für die Kunden, sondern auch einen minimalen CO₂-Fußabdruck, da keine langen Transportwege nötig sind. Brandl beweist, dass Nachhaltigkeit und Tradition Hand in Hand gehen können.
Ruhe für den Teig und die
Mitarbeiter:innen
Ein weiteres Merkmal, das die Bäckerei Brandl auszeichnet, ist der respektvolle Umgang mit ihren Mitarbeiter:innen. Nicht nur für Brot- und Semmerlteig sind Ruhephasen unverzichtbar. Um das Wohlbefinden des Teams zu gewährleisten, bleibt die Bäckerei montags geschlossen. Dies ermöglicht den Mitarbeiter:innen zwei aufeinanderfolgende freie Tage – eine Maßnahme, die für eine gesunde Work-Life-Balance sorgt und letztlich auch der Qualität der Backwaren zugutekommt.
Genussvoll in den Tag starten
Neben dem Verkauf von Brot und Gebäck betreibt die Bäckerei Brandl auch ein Café in der Bismarckstraße, wo Frühstück und kleine Snacks serviert werden. Hier können die Kunden das frisch gebackene Gebäck und Brot an der Theke aussuchen und gleich genießen. Ein Erlebnis, das viele Linzerinnen schon von klein auf kennen, denn die Bäckerei hat seine Stammgäste, was wiederum für die konstante Qualität spricht.
Volle Transparenz und
gelebte Tradition
Die Bäckerei Brandl setzt auf vollständige Transparenz. In der gläsernen Schaubäckerei können Interessierte den Bäcker:innen bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen und den Entstehungsprozess der Brandl-Produkte live miterleben. Wer das Handwerk selbst erlernen möchte, hat sogar die Möglichkeit, die originalen Rezepte in den beiden Backbüchern der Bäckerei nachzulesen. Diese Einblicke unterstreichen die Philosophie des Unternehmens: Hier wird nichts versteckt, sondern alles offen und nachvollziehbar gezeigt.
Leidenschaft und Hingabe –
das Team um Franz Brandl
Die Liebe zum Detail und die Hingabe, mit der jedes einzelne Produkt gefertigt wird, machen den Unterschied. Für Franz Brandl und seine Mitarbeiter:innen ist das Backen mehr als nur ein Beruf, es ist Leidenschaft.
Die Bäckerei Brandl ist ein Stück Linzer Geschichte, ein Ort, an dem Tradition, Qualität und Nachhaltigkeit eine harmonische Einheit bilden. Wer in Linz auf der Suche nach echtem Handwerksgebäck ist, kommt an der Bäckerei Brandl nicht vorbei. Hier wird das Brotbacken zur Kunst und jeder Bissen zum Genuss.
